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Santiago de Cali, 13 de noviembre de 2019–266 Año 14.

Gastronomía, arte y cultura en la USC Seccional Palmira

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En el marco de la ‘Semana de la Gastronomía, el Turismo y la Logística’, la comunidad santiaguina de la Seccional Palmira disfrutó de presentaciones, exposiciones y demostraciones lúdicas por parte de los programas técnicos y tecnológicos.

Durante la semana se dictó el seminario ‘Sabores y saberes gastronómicos’, en donde aproximadamente 50 asistentes disfrutaron de conferencias orientadas a la construcción de saberes desde la creación de una empresa gastronómica y su gestión en el mundo laboral, las actitudes medioambientales y concepciones de presentación y protocolo en la mesa. También se realizó la exposición de la XIV Muestra Empresarial, Artesanal y Gastronómica, en la que participaron emprendedores del municipio de Palmira.

“El objetivo es transmitir todo lo que el programa de técnicos profesionales desarrolla, demostrando la proyección social que está cumpliendo la universidad en el sector, ya que, a lo largo de la semana se estuvo combinando academia y sector productivo vinculándolo a los nuevos prospectos que se tienen para las carreras que ofrece el programa”, puntualizó Katherine Ossa, docente de la USC.

En cuanto al tema de Turismo y Logística se llevó a cabo el II Seminario de Turismo y el II Seminario de Logística, dos espacios de expresión profesional en la que los estudiantes demostraron las habilidades y conocimientos que han adquirido durante su proceso de formación con talleres para adultos y niños.

La actividad destacada de la Semana fue el ‘Chef Master Palmira’ en el que participaron algunos restaurantes del municipio, egresados y estudiantes tanto de la USC como de diferentes colegios de Palmira. “La propuesta se hizo con criterio a la cocina de evolución y cocina de pulpa como son las cocinas sanas, entonces se utilizaron ingredientes como verduras y proteínas, poco arroz y cereales”, afirmó Yesid Galindo, chef ejecutivo y docente santiaguino.

  

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Elaboró

Diana Carolina González Salgado
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